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ご飯は少し固めに炊いておく。干ししいたけは水で戻す。
絹さやはさっと塩水でゆで、5ミリ幅に切る。
鶏肉は小さめに、干ししいたけとにんじんは粗みじん切り、ごぼうはささがき、南関あげは5ミリ幅に切っておく。
鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、ごぼう、にんじん干ししいたけを入れて炒めていく。
しいたけの戻し汁と水を合わせて150ccを作って加え、一煮立ちさせたら、南関あげと調味料を加え、しばらく煮詰める。
味をみて、しょうゆやみりんで味を調え、絹さやを入れて軽く混ぜ、炊き上がったご飯に混ぜ込む。
美味しそうですね。作っていただいてうれしいです。ありがとう。