簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん
もへほっぺ
作り方
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今回使用した安納芋。上段3つは各約100g、下段左125g、右75gでした。
※わさびは比較用です。レシピには使いません
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栗の甘露煮を栗とシロップに分けます。
今回小ぶりな栗30粒シロップ160㏄になりました
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安納芋は皮をむき1.5～2㎝幅位に切り一度水にさらしてアクを抜いてから、しっかり浸るくらいの水から柔らか目に茹でます。
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茹で上がったら湯を切ります。
※お芋だけでこんなに綺麗な黄色に茹で上がりました♪
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熱いうちに裏ごしします。
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綺麗にした鍋に再び戻して☆を加えて火にかけながらヘラで練り混ぜます
※今回シロップ80㏄水70㏄で甘さ控え目に作りました
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ヘラでかいた時に底が見えるくらいになったら火から下ろします。※冷めると固くなるので仕上がりイメージより少し緩めで止めます
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栗を加え栗を潰さないように混ぜ合わせます。
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出来れば大きめなバットなどで素早く冷ますと艶やかに仕上がります。
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【2015・12・25】
千葉TV〝グッと！金曜日〟で紹介していただきました。有り難うございます！
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ねずみ年◆おせち◆チューチュー栗きんとん(レシピID：5932992)
中に栗を一粒入れました♪良かったらお試しください
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洋風栗きんとん～くちなしナシでも黄金色～ (レシピID：3553782)
脱！マンネリに♪良かったらお試しください。
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コツ・ポイント
甘めがお好みでしたらシロップの量を増やして水を減らすか砂糖を加えてみてください。また安納芋の甘さにもよるので6で味をみてその時点で甘さが足りなければシロップを足すか、みりんを足すか、砂糖を加えてみてください。
このレシピの生い立ち
安納芋で作るとくちなし要らずと知り合いに聞いたのでくちなし無しで作ってみたら本当に綺麗な色に仕上がりました。
もへほっぺ
