簡単ランチに☆スパイシーシーフード炒飯
作り方
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1
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ご飯は温かいものを使う。
シーフードミックスは解凍、枝豆も解凍してさやから外し、薄皮を除く。
卵は割りほぐす。
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2
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フライパンに油を熱し、卵を流し入れる。
大きく混ぜて卵が半熟くらいになったら一旦取り出す。
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3
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同じフライパンに再び油を熱し、水気を切ったシーフードミックスを入れる。
ガラムマサラを振り入れ、一緒に炒める。
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4
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ご飯を加える。
※鍋肌にご飯を押し付けて焼き付けるようにし、混ぜては焼き付ける…を繰り返すとパラパラになります。
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5
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ご飯がパラッとしたら枝豆を加え、卵を戻し入れる。
塩こしょうで味を調え、ガラムマサラをさらにひと振り、全体を混ぜる。
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6
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【シーフードミックスの解凍】
袋から取り出し、塩少々を加えたぬるま湯に入れる。
溶けたら水気を切り、少量の酒をかける。
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コツ・ポイント
・手順6のようにしてシーフードミックスを解凍すると、生臭みがぐっと減ると思います。
・他の野菜を加えても美味しいです。
・他の野菜を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫(冷凍庫)にあるもので簡単にランチを済ませたい時に作ります。お弁当にも。ガラムマサラの香りが気に入ってます。