ミニ豆大福???
作り方
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1
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レーズンはラム酒に一晩漬けておく。ゼラチンは水でふやかしておく。
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2
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ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れてクリーム状に泡だて器で混ぜる。
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4
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4を氷水にあててとろみがつくまで混ぜ、七部立てにした生クリームとラムレーズンを順に加えてよく混ぜる。
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5
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サッと水にくぐらせたミニ雪見大福の型(2つ)に流し入れる。
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6
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冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、型から外して金粉を飾って出来上がり。※型から外す時、淵をスプーンで押して隙間を作ってからたこ焼きの要領でくり抜くと上手く外れます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
こういう○○みたいシリーズ大好きなので作りました☆でもちょっと豆大福は辛いかな (^-^; 工程3のダブル湯せん、ゼラチンを沸騰させたりフルーツを入れて固まらなかったことがあったのでやってみた。ちゃんと固まったからもしかするとその必要は無かったのかもしれないけど...