豆腐でかさ増し★クリーミーな海老カツ♬
さっちゃん１号
作り方
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1
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海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉(分量外)少々を揉み込んだ後、洗います。
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2
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海老を、ブツ切りし、尻尾の方ばかり集めて包丁でたたきます。
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3
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はんぺんは、袋の上から揉みくちゃにして崩しておきます。
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4
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ビニール袋の中に②と③、水切りした豆腐、玉ねぎ、調味料を入れてモミモミします。
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5
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7～8等分してギュッと固く握って丸めます。
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6
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バッター液を作るコツは、天ぷら粉の中に水を半分入れて粉っぽく無くなるまでよく混ぜてから残りの水を入れて、よく混ぜます。
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7
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⑤に薄力粉を薄く付けた後、バッター液にくぐらせてからパン粉を付けます。
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8
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食用油で、約4分、キツネ色に揚がったら出来上がり♬
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9
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トップバリューの「ソフトパン粉」だとサクッと美味しく揚がります❤安いのより断然美味しくなりますよ〜♬
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10
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⑦で、バッター液にくぐらせる際、コレ↑を使うと手が汚れにくいです(^^)
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「エビカツ」の人気検索でトップ10入りしました❤2016/05/14
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クックパッドニュースに掲載されました❤2019/9/11
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コツ・ポイント
★生地が柔らかいので、豆腐の水切りをしっかりするか、⑤の段階で冷凍庫で30分休ませると扱いやすくなります。
★醤油を、ほんの少し入れる事で味が締まります♬
★醤油を、ほんの少し入れる事で味が締まります♬
このレシピの生い立ち
いつも作ってる海老カツに豆腐を足したら、とってもクリーミーな海老かつになりました❤
バッター液で天ぷら粉を使う技は、うにらさんに教わりました❤
バッター液で天ぷら粉を使う技は、うにらさんに教わりました❤
さっちゃん１号
