麻婆豆腐

豆腐は水切りをして、1.5cm角に切り、ネギはみじん切りにする。
片栗粉を同量の水で水溶き片栗粉を作る。

中華鍋かフライパンを強火で熱し、ゴマ油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったらネギを加えて更に炒める。

生姜、ニンニク、豆板醤、甜麺醤を入れ、香りが立つまで炒める。

豆腐が煮えたら、しょうゆ、こしょう、酒を加え調味し、水溶き片栗粉を入れ手早く回し入れてトロミがついたら出来上がり。