簡単あたたか♪特製タレの我が家の水炊き！
331ミミイ
作り方
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1
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長ネギの3分の1本は、タレ用に小口切りにし、残りは具材用に、斜め切りにする。
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2
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椎茸は、一口大に切る。
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3
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えのきは石突きを切り落とす。
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4
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白菜は、3cm幅のざく切りにし、洗って水をきる。
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5
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タラの切り身は、半分の大きさに切る。
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7
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ズワイガニは、キッチンバサミで殻に、縦に切れ込みを入れておく。
※今回は、殻が半分剥けている、市販のものを使いました。
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8
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鍋に白菜を敷き詰め、きのこと長ネギを端に乗せる。
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9
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野菜の上に、タラと鶏肉、ズワイガニを乗せて、水とだしの素、塩を入れて火にかける。
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10
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小鍋に厚手の湯飲み、または厚手のコップを入れて、湯飲み(またはコップ)の外側に、湯飲みが半分くらい浸かるまで水を入れる。
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11
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湯飲み(またはコップ)に、醤油とネギ、かぼすの搾り汁を入れて、火にかける。
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12
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湯飲み(コップ)の周りの水を、グツグツ沸騰させながら、タレが温まるまで煮る。
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13
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醤油が温まったら卵黄を入れて、混ぜながらサッととろみを付ける。
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14
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仕上げに、タレに刻み海苔を入れる。
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15
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タレを小皿に取り、お好みの具材をつけて頂く。
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コツ・ポイント
鍋の具材は、お好みのものでOKです(^^)
タレは、沸騰したお湯で温めながら作って下さい！
タレの卵黄は、醤油等が十分温まってから入れて、サッととろみを付けて下さい！
煮すぎると、卵黄が固まってしまうので、注意です！！
タレは、沸騰したお湯で温めながら作って下さい！
タレの卵黄は、醤油等が十分温まってから入れて、サッととろみを付けて下さい！
煮すぎると、卵黄が固まってしまうので、注意です！！
このレシピの生い立ち
子供の頃から、祖母が作ってくれていた水炊きです(^-^)
祖母がキッチンに、なかなか立てなくなったので、レシピを教わりました！
懐かしい我が家の味です♪
祖母がキッチンに、なかなか立てなくなったので、レシピを教わりました！
懐かしい我が家の味です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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