さんまの梅煮♪お酒のお供にも☆

秋刀魚は３等分にかっとする。熱湯をかけて水に落とし、霜降りをしておく

鍋にそばつゆ八方出汁と梅干、ネギの青い部分と生姜を入れて蓋をして煮る

とろみがついてきたら照りだしにみりんを入れて器に盛る。針生姜、白髪ねぎ、大葉を合わせたものを飾る。