蟹とエノキのトマトクリームパスタ

にんにくは半分に切って芽を除き、包丁で潰す。エノキは石づきを取り、半分にカット。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくりとオイルに香りを移していく。

にんにくに火が通ってきたら、木ベラで潰すようにすると、にんにくの香りが出ます。

コンソメ、トマト缶、レモン汁、砂糖を加え（ホールトマト缶の時は潰しながら）強火で水分が半分くらいになるまで煮詰めていく。

↑のとき、味見をして酸味が強いなら砂糖を、甘みが強いならレモン汁を分量より多めに加えて味を調整する。

煮詰めている間に別の鍋に塩大さじ1（分量外）を入れ、パスタを茹で始める。

茹で時間より1分短めに茹でたパスタを加え、ソースと絡ませる。

皿に盛り、お好みでパルメザンチーズやパセリをかけて完成！