紫ニョッキの温野菜サラダ
らんらん札幌
作り方
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1
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ジャガイモ（北むらさき）はラップにくるんでレンジで3分加熱。
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2
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１をつぶして少量の水で伸ばし小麦粉を混ぜて耳たぶほどの固さにする
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3
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２を親指程度の大きさに楕円形に成形して熱湯でゆでる。浮き上がってきたら1個食べて出来上がりを確認してザルに上げる。
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4
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ブロッコリーとニンジン（京人参）はお好みの大きさに切ってお皿に並べる。
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5
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ニョッキを真ん中に盛り付け、市販の胡麻ドレッシングをかけて完成！
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コツ・ポイント
ジャガイモの固さで水を加えたり、加えなかったりしましょう。イメージは手作り餃子の皮の感触です。
このレシピの生い立ち
野菜の色ってキレイ！
もっと野菜の色を生かしたい！
ドレス★サラダと銘打って
野菜を楽しんでます。
『直径23cmの万華鏡』
『バイオレットの魔法』
ドレス★サラダホームページ
http://dress-salada.jimdo.com/
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らんらん札幌
