プレゼントにも◎簡単絶品シュトーレン

１ヶ月位前にドライフルーツを洋酒に漬け込み準備。
ラム酒やブランデー、フルーツの色味を残すならキルシュやコアントローで。

バターは室温に戻し柔らかくしておく。
洋酒漬けドライフルーツはキッチンペーパー等で水気を切っておく。

マジパンの材料をボウルに入れヘラで混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。

本生地
バターをクリーム状にし砂糖を入れて混ぜ卵黄を数回に分け加えその都度混ぜます。

アーモンドプードル→塩→スパイス→バニラの順に加えその都度混ぜます。
粉を入れてスケッパーで切り混ぜます。ボソボソでok

発酵種をちぎり入れスケッパーで切り混ぜほぼほぼ混ざったら手で発酵種の白い色が見えなくなるまで混ぜます。

ちょっとべた付いても大丈夫！
丸く纏めてベンチタイムを15分とります。

打粉をした台で４分割にし長方形に伸ばします（20×25位）

左右を1/4ずつ中へ折りマジパンを真中に置きます。

片方をかぶせる様に重ねます（下の方が上の方より少し出る様にします）
シートを敷いた天板に載せ30°で40分発酵します。

焼き上がったら直ぐに溶かしたバターをこれでもかという位全体に塗ります。
熱いので火傷に注意！

グラニュー糖を全体によくまぶしてラップでしっかり包み冷暗所で寝かせます。（最低１～２日）
今回は３日寝かしました。

食べる前に余分なグラニュー糖を落とし溶けない粉糖を全体にたっぷり振ります（真っ白になる位）
薄く切って頂きます。

しっとり美味しくなりました。
流石に4週間は自信がなく10日前に焼き７日前から食べ始めましたがXmasまで持たず無くなり

もう一度焼いてと娘から催促されました。(+o+)