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07/4/11
レシピID:358143
簡単♪KEROママのチーズケーキ1/2
by keroroyamato
現行のレシピでは少人数の家族では食べきれない；；愛するダーリンと2人で食べたい☆そんなご意見を受けて半量レシピを作成しました☆覚書として活用下さいヽ('∀`)ﾉ
作り方：
- 1
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鍋にスライスチ－ズと牛乳を入れて煮溶かします。牛乳が沸騰してきたら火を止めて余熱でバタ－を溶かします。（少量なので焦げ付き防止に小さめの鍋で）
- 2
-
ボ－ルに2個分の卵白と砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。例えて言うならﾎﾞ-ﾙを逆さまにして落ちてこないくらい☆
- 3
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①に2個分の卵黄を加え泡だて器で手早く混ぜ合わせます。そこに小麦粉をふるい入れて泡だて器でダマにならない様に良く混ぜ合わせます。
- 4
-
②の鍋にメレンゲを1/3を加えて泡だて器で混ぜます。良く混ざったら残りのメレンゲを入れてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。この時、暖かいうちにやらないと分離の悲劇が；；；
- 5
-
型に軽くバター等を塗りオーブンシート等の敷紙をしっかり張り付けて生地を流し天板に水を張り170度で予熱したオーブンで15分焼き、その後140度に温度を下げて40分焼きます。 (途中で丁度良い焼き色になったらアルミ箔で蓋をして下さいね♪)
- 6
-
焼き上がったらお好みのジャムを表面に塗っておくとシワの防止になります。荒熱がとれたら型から外し紙も外します。お皿にのせて軽くラップをして冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さいね♪
メモ（コツ、ポイント）：
もしも表面が割れる時はメレンゲの硬さが強い事が考えられます。 逆にしぼむのはメレンゲの弱さにある事が多いです(*´Д｀*) 詳しい委細は簡単KEROママのチーズケーキの方に記載します☆
このレシピの生い立ち：
「小さなサイズのレシピが欲しい」というご希望があり参考用に半量でレシピを作りました。 焼き上がりは15cmの型で高さが6ｃｍくらいになりましたよヽ('∀`)ﾉ パウンド型で焼く時は20ｘ10cmくらいの物が丁度良いです☆ その場合も紙を敷いて下さい(*･д･)(･д･`*)ﾈｰ 側面の仕上がりが凄く綺麗ですよヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
参考にしたレシピ：
- 簡単♪KEROママのチーズケーキ by keroroyamato
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5品
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コメント
96件のコメントを読む
こんにちは★初めまして(≧∀≦)／前から気になってたレシピだったので、今朝挑戦してみましたッ!!それで先ほど一口食べてみたんです…｢スライスチーズ｣で作ったとは思えないほどシュワシュワ～＆濃厚♪でした!作ってみて良かったァ(´∀｀*)味見のつもりが半分近くなくなっちゃいました(汗)また作らしてもらいますネっ☆今度はマーブルスフレにも挑戦してみようかな(´・ω・｀)すばらしいレシピありがとうございました♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
ヽ(￣▽￣*)ノ・ ・.♪ヒャッホォ♪.・ ・ヾ(*￣▽￣)ノ
初めましてﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))
実はﾘﾋﾟﾘﾋﾟの隠れファンです。
何度も焼いて表面の割れは克服し、温度管理もなんとか・・・。
でも・・
○横割れ（上部分が膨らみ割れて、落ち着いた時に蓋みたいに・・・）
○横よれ（ちなみに紙はｸｯｸﾊﾟｰを切ってﾊﾞﾀｰで張ってます）
これが、もぉぉぉぉ自分ではお手上げです（泣）
先生m(_ _m)m(_ _m)
是非ｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。
キレイに焼きたいんです・・ﾂﾙﾝ♪と・・・。
これは！！！
紙のせいかもしれません(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ
製菓ｺ-ﾅの専用敷き紙をおすすめしますよ☆
ｸｯｸﾊﾟ-はね・・・意外と湿気に弱い；；；
このﾚｼﾋﾟは湯煎焼きなのでﾓﾛにその影響出やすいですヽ(￣▼￣|||)ﾉ
チーズケーキを作ったのですが
割れてしぼんじゃいました（T-T)
味はバッチリ☆なんですが
なぜ割れてしぼんだんでしょう？
それは！！
最後の混ぜ込みの不足だと思いますよ☆
膨れたということはﾒﾚﾝｹﾞはOKだと思います。
もしも混ぜ込みでも駄目な場合は温度かな？