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酒粕シフォンケーキ

酒粕シフォンケーキの画像

Description

ほのかに感じる酒粕シフォンケーキです。

材料 （17cmのシフォン型）

卵黄Mサイズ
３個
グラニュー糖
40g
薄力粉
65g
板酒粕
20gを大さじ二杯のお湯で溶かす
ベーキングパウダー
2g
★熱湯
43g
★サラダ油
28g
卵白Mサイズ
3個
グラニュー糖メレンゲ用
25g
レモン汁
少々

作り方

  1. 1

    卵黄にグラニュー糖を入れ軽く混ぜ、★を入れさらに混ぜる

  2. 2

    写真

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーをいれ泡立て器でなめらかになったら酒粕のペーストを混ぜる

  3. 3

    よく冷えた卵白にレモン汁とメレンゲ用グラニュー糖を1/3いれハンドミキサーで３分まぜさらに残り半分のグラニュー糖を入れる

  4. 4

    写真

    さらに２分混ぜ残りのグラニュー糖を入れ30秒混ぜる

  5. 5

    メレンゲ1/3を2のボールにいれ泡立て器でぐるっと混ぜる

  6. 6

    写真

    メレンゲのボールに4を全部入れるゴムベラで40回混ぜ型に入れる クルクル揺らして少し平らにします

  7. 7

    写真

    180℃で25分焼成し逆さまにして冷めるまで待つ

  8. 8

    出来上がりです☆

コツ・ポイント

板酒粕を粒々感なくなるほどクリーミーにしてから生地に混ぜてください。
粒々が残っていると黒く焦げてしまいます。

このレシピの生い立ち

あまった板酒粕をなんとかスイーツで使用したくて、得意のシフォンケーキに混ぜてみました。
レシピID : 3582907 公開日 : 16/09/20 更新日 : 16/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年4月13日
初れぽ
写真
クックGXNG1U☆
酒粕の香りと風味とフワフワしっとり食感。美味しすぎて3回目です。

初つくれぽありがとうございます。とても嬉しいです。

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オムとヤマト
酒粕シフォンケーキ
by オムとヤマト