春の山菜雑煮

山菜はそれぞれ下ごしらえをしておきます。

山菜を煮物用だし汁に入れ、油揚げを加えて煮ます。

あさつきは葉先を丸めてひとまとめにし、にんじんは花びら形に切りさっと素揚げします。

山菜の煮物と素揚げのあさつき、にんじんを盛り付けます。

春を感じる山菜雑煮の完成です。