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強力粉と全粒粉とブラウンシュガーをホイッパーなどでよくかき混ぜておく。牛乳を温め蜂蜜を溶かして、人肌程度まで冷まし、ドライイースト入れて予備発酵させる。
バターとクリームチーズを合わせてフワフワになるまでホイップする。粉類に牛乳を加えて溶いた卵を入れて混ぜる。
チーズとバターをたねに入れてよく混ぜる。最後にざらめを入れてざっと混ぜる。暖かいところで40分くらい発酵させる。
発酵が終わったら、小さくちぎったクリームチーズを生地に入れてざっと混ぜ、15分くらい休ませる。
温めたワッフルメーカーで焼く。