鶏の丸焼き ローストチキン ライス入り

丸鶏は、30分前に冷蔵庫から出しておきます。

鶏のお腹を水洗いして、キッチンペッパーで水気を取ります。

鶏の表面と中に塩とブラックペッパーを揉み混みます。

丸鶏のお尻部分から、じゃが芋以外のピラフをスプーンで押し込むように詰めます。

詰め終わったら、お尻部分を爪楊枝で止めます。
こうすることで、肉汁を充分に含んだ美味しいピラフになります。

首の部分も下に向け、中に押し込むように入れて両側の皮を引っ張り爪楊枝で止めます。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、プチトマト、玉葱、じゃが芋、人参、セロリを広げ、中心に丸鶏を置きます。

鶏の足をタコ糸で縛っておくと綺麗な形を保てます。
タコ糸がなければ、縛らなくても特に崩れてしまう事はないので大丈夫です。

丸鶏にオリーブオイルを直前に塗り、230℃に余熱したオーブンで15分焼き、180℃に下げ、更に40分焼きます。

ももの部分に竹串を差し、透明な肉汁が出て来れば完成です。
濁った肉汁の場合は、少し時間を追加します。

皆さんのおかげで、話題入りさせて頂きました。。
ありがとうございました(*^^*)

食べ終わった骨は、翌日コトコト煮て、鶏ガラスープにすると美味しいです！