ほくほくゆりねといんげんのマスタード和え

ゆりねは汚れの気になる部分をピーラーで削り、外側から1枚ずつはがしていく。

根が見えてきたら包丁で切り落とし、バラバラとリン片をはずしていき、しっかりと水洗いをする。

沸騰したお湯にゆりねを入れ、2～3分茹でる。長さ3～4cmに切った、さやいんげんも一緒に茹でる。

ボウルにゆりねとさやいんげん、４の調味料を入れて和える。

５をお皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。