ロールキャベツ
haruマム
作り方
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1
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玉ねぎ半分をみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。玉ねぎの残り半分はトマトソースに使います。
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2
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パン粉は牛乳に浸しておく。
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3
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ボールに合挽きミンチ、冷ました玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵1個を入れ、塩胡椒をして、粘りが出るまでよく混ぜる。
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4
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キャベツは芯の部分を薄く切り取り、一枚ずつ茹でる。
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5
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3を6等分して、キャベツの葉に包む。巻き終わりは楊枝でとめる。
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6
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トマトソースを作る。玉ねぎ半分をざく切りにして、オリーブオイルで炒める。
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7
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トマトをざく切りにして6に入れ、ガーリックパウダー、塩胡椒、砂糖を加えよく炒める。
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8
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トマトの水分が出てきたら、火を止め冷ます。これをミキサーにかけ、鍋に戻す。ミキサーが回りにくい時は少し水を足す。
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9
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火をつけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばし、濃度がついたら火を止める。
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10
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フライパンにバターを入れ、ロールキャベツを両面色よく焼く。
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11
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水をかぶるくらい入れ、トマトソースを大さじ5ぐらい加え、コンソメキューブを入れ、火にかける。アクが出てきたらとる。
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13
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キャベツが透き通ってきて、柔らかくなるまで煮込む。
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14
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ロールキャベツを盛り付け、煮汁をかける。煮汁がまだ多くて水っぽいようなら、煮汁だけ火にかけ、水分を飛ばす。
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15
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
トマトソースの砂糖はトマトの酸味をまろやかにするため入れています。お好みで増減して下さい。トマトソースは冷凍できます。ピザソースやパスタソースにも使えます。煮込む時のトマトソースはお好みで増減して下さい。
このレシピの生い立ち
ピザソースとして作っていたトマトソースでロールキャベツを作ったらとても美味しく出来たので、我が家ではいつもこのレシピでロールキャベツを作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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