イカ足の天ぷら
mayo282
作り方
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1
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イカの足の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。（*これでもかってくらい・・・水がついていると油ハネの原因なので念入りに!!!）
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2
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にんじん、長ねぎ、しいたけを少し粗くみじん切りにする。
よく水分がとれたイカ足も粗めに小さく切る。（水分が出てくるようならさらに水分をとる。。身を守るためですよ!!!）
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3
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細かく切って水分のないイカ足に小麦粉（分量外）をまぶす。*これも油ハネ予防!!
☆は天ぷらのタネとなるのだけど、別の器に作っておく。
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4
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みじん切りにした野菜とイカ足を一つのボールに入れ、☆を少しずつ具がつながる程度だけ加えて混ぜ合わせる。
*ふっくらもっちりさせたい方はタネを多めに・・・そうでない方はつながる程度だけ☆を入れてください。。ここら辺はお好みで・・・
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5
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170～180度くらいに熱した油に、４の具とタネが混ざったものを食べやすい大きさにスプーンですくって入れ、キツネ色になるまで揚げて完成!!!!
*イカ足は水分がのこっているとかなり油ハネするので、気をつけてくださいね!!!
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コツ・ポイント
しつこいようですが、本当に油ハネ注意です!!!
私はイカを粗めに小さく切ってからキッチンペーパーに広げて、その上から新聞ではさんでしばらく放置して水分をとりました。それから小麦粉をまぶして具とタネを入れて作りましたが、そうしたらはねませんでした・・・手間がかかるけど、美味しいので私はイカ足があれば作ります（笑）
☆の分量はいい加減なので、お好みのタネで作ってみてください♪
私はイカを粗めに小さく切ってからキッチンペーパーに広げて、その上から新聞ではさんでしばらく放置して水分をとりました。それから小麦粉をまぶして具とタネを入れて作りましたが、そうしたらはねませんでした・・・手間がかかるけど、美味しいので私はイカ足があれば作ります（笑）
☆の分量はいい加減なので、お好みのタネで作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんから教わりました。
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