自由なローストチキン（高原比内地鶏）

常温に戻した鳥に、塩胡椒をすり込む。その上から、オリーブ油を全面に塗る。

２００℃オーブンに５０分から６０分入れ、１０分から２０分アルミ箔をかけて休ませる。

ジャガ芋は４等分して、水にさらしてオーブンに一緒に入れておきます

小なべに移して、よく煮詰め、塩胡椒で調える。グレービーソースの完成です。