Lolly Cake (NZの伝統菓子)
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作り方
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1
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小さい鍋にバターを入れ、弱火でバターを溶かす。
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2
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【1】にコンデンスミルクを加え、弱火でバターと混ぜ合わせる。混ざったら、火からおろし、冷ましておく。
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3
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麦芽クッキーを砕い粉々にして、ボウルに入れておく。
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4
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ソフトキャンディを直径1センチのサイコロくらいの大きさにカットする。PascallのEskimosの場合は4等分にカット
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5
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カットしたソフトキャンディを【3】のボウルに入れ、砕いたクッキーと混ぜ合わせておく。
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6
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【2】の粗熱が取れたら、【4】に入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
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7
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ある程度混ざったら、手で切り株の形にまとめ、周りに刻みココナッツをまぶす。
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8
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アルミホイルに包み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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9
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約2時間後、固まっていたら、冷蔵庫から取り出し、1〜2センチの厚さに切って出来上がり♡
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コツ・ポイント
ニュージーランドのオリジナルレシピでは、クッキーはGriffin'sのMALT、ソフトキャンディは、PascallのESKIMOSを使います。クッキーは麦芽クッキーで、ソフトキャンディはマシュマロでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドのクイーンズタウンを旅行した時に、ツアーのビュッフェランチのデザートで食べたり、カフェにもいつも置いてあって、見た目も可愛いし、美味しくて、帰ってから作りたくなってしまいました♡簡単なので本場の味そのままにできました！
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