豆腐、野菜アンカケ
横浜市
作り方
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1
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豆腐は4等分に切る。
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2
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大根、人参はいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切り1cm幅に切る。
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3
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白菜は食べやすい大きさに切り、葉と白い部分を分けておく。
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4
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しめじは小房に分け、長いものは半分に切る。しいたけは軸をとり1cm幅に切る。
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5
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豚肉は1cm幅に切る。
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6
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鍋に豆腐と豆腐がかくれる位の水、顆粒だしを入れ温める。
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7
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フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
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8
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大根、人参を入れ、大根が透き通ってきたら、玉ねぎ、白菜の白い部分を入れる。
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9
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さらに、しめじ、しいたけを入れ、最後にもやし、白菜の葉を入れ炒める。
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10
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調味料を加え味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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11
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お皿に豆腐をのせ、10をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「やえちゃん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！(さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課)
このレシピの作者
横浜市
