脂っこくない★柔らかい★簡単★豚の角煮
おいと☆
作り方
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1
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豚バラブロックは、フォークなどで身をさして繊維を切っておく。冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
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2
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大きめにカットする。
フライパンに油を多めに入れ、温め、豚バラの皮目から焼く。
油は、揚げてるのか？くらい多いのがコツ！
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3
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よく焼きましょう。
この一手間がコツなんです。
どんななるかはできてからのお楽しみ(≧∀≦)
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5
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煮ている間に(^ ^)
大根を一口大に切り、別鍋で茹でておく。
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7
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圧力鍋に水1リットル、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入る。
豚バラと大根を入れて、圧がかかったら15分位弱火で煮込む。
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8
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圧が下がったら、落としぶたをしてしばらく煮込む。
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9
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次の日まで冷蔵庫で寝かしておく。
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10
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出来上がり
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コツ・ポイント
豚バラは始めに室温に戻すことと、たっぷりの油でじっくり焼くこと。あとは圧力鍋にお任せしましょう。簡単ですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
茹でて油を落とすやり方をしていましたが、なかなか油っこさが消えない角煮。このやり方は知り合いに教えてもらったもの。大根はお店でいただいた時のアレンジ。なかなかのお味で、家族にも好評です。一度やってみたらこの作り方しかないやり方です！
おいと☆
