チョコスポンジのデコレーションケーキ

オーブン予熱170℃にセットし準備しておきます。ボール、卵、牛乳、スポンジケーキミックスを冷蔵庫で冷やしておきます。

ボールに冷蔵庫で冷やしておいた卵、牛乳、スポンジケーキミックスを入れ泡だて器で軽く混ぜ合わせます。

電動ハンドミキサー（強）でしっかり空気を含ませるように混ぜ合わせます。

オーブンの角皿にのせた焼き型に生地を流し込みます。

予熱が完了したら、オーブン下段にセットし170℃で約40分焼きます。

焼きあがったら、焼き落ちを防ぐ為、すぐに型ごと20,30cmの高さから1回落として空気を抜きます。

スポンジが冷えたら、3等分にスライスします。

【ホイップクリーム】
ボールを2つ用意し、1つは氷水を少量入れ、その上に水分、油分を取ったボールを重ね十分冷やします。

泡だて器、ホイップ材料（生クリーム、グラニュー糖、レモン汁）を準備します。

下のボールの水が溢れ、中に絶対入らないよう少しもったりするまで途中とめずに一気に混ぜます。

少しもったりしてきたら、グラニュー糖とレモン汁を加え更に混ぜます。

もったりしてから固まっていくまで早いので、泡だて器のスピードをダウンして極め細かく角が立つよう見ながら泡立てていきます。

【シロップ】
いちごジャム、グラニュー糖、水を混ぜ合わせシロップを作りスポンジ上面に刷毛で塗ります。

泡立てた生クリームをパレットで薄く塗ります。

サンド用のりんごシロップ煮を生クリームの上に並べます。

別のスポンジにシロップを刷毛で塗り、シロップを塗った面を下にして重ねます。

同じようにシロップ、苺を並べて、スポンジをくみ上げていきます。

【デコレーション】
上面、側面をパレットできれいに生クリームを塗っていきます。※デコ用は乳脂肪分45%を使いました

苺、メロン、みかんの缶詰、チョコレート（包丁でスライスしたもの）を飾り、粉砂糖を振って完成です。