くるみ雑煮
しひみまま
作り方
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1
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★めんつゆを★水で薄め、ひと煮立ちさせ冷ましておく。
濃いめが良いです。
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3
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鍋に☆を入れ、大根、人参を柔らかく煮る。柔らかくなったら、鶏肉を入れ、次に焼き豆腐を入れる。最後にせりを入れる。
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4
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すり鉢でむきくるみをする。潰す感じで。(マジックブレッドだと一瞬です)
砂糖を加えて再びする。
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5
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①のめんつゆを少しずつすり鉢に入れ、くるみをのばし滑らかにする。お好みで。
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6
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切り餅を焼き、熱湯にくぐらせて粉を落とす。
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7
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お椀に③の汁とお餅をよそう。
小鉢にくるみだれをよそう。
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8
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お餅や具を食べる分だけとり、その都度くるみだれに絡めながら食べる。
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9
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R1.12.31
レシピ改良しました。
R3.12.30
少し訂正しました。
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コツ・ポイント
•くるみだれを滑らかにする事。
•汁椀に先に具と汁を少し入れてから、お餅を入れ、具や汁をよそうとお餅が汁椀にくっつきにくいです。
•食べ進めるうちに汁でとろとろになっていくので、くるみだれは少し固めにしておきます。
•汁椀に先に具と汁を少し入れてから、お餅を入れ、具や汁をよそうとお餅が汁椀にくっつきにくいです。
•食べ進めるうちに汁でとろとろになっていくので、くるみだれは少し固めにしておきます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚え書きです。
県外の人にくるみ雑煮を信じてもらえないので、記録してみました。
県外の人にくるみ雑煮を信じてもらえないので、記録してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
