☆沖縄の中味汁（豚もつ）☆

豚肉はできれば前日で茹で茹で汁事冷蔵庫に入れておき、
しいたけもできれば前日から水に浸して戻しておきます。

当日
（中味の下処理）
小麦粉を１回につき大さじ１位入れてよくもんでお湯で洗い流します。私は10回位洗いました。

きれいに下処理した中味。豚肉と椎茸は食べやすい大きさに細切りします。切りこんにゃくはあく抜き不要のものですが→

４番で中味を茹でている間にかつおだしをっとっておき、圧力鍋の圧が抜けたらかつおだしと椎茸→豚肉とこんにゃくを入れます。

材料に火が通ったら調味料で味付けして出来上がりです。味は調整してね。
お椀に入れおろししょうがを上にのせてお出しします。