簡単 紅茶のシフォンケーキ
Description
こってりしたケーキの苦手な子供たちの誕生日には必ずリクエストされ、ペロリとたいらげる我が家の定番ケーキです。
シフォンクック
材料
（シフォンケーキ型 卵4個で20㎝（17㎝にも対応））
4個分
砂糖
40g
4個分
砂糖
40g
100g
濃いめの紅茶液（ミルクも含める）
70ml
サラダ油
50ml
作り方
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1
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用意するもの
基本の材料
卵白用ボウル
卵黄用ボウル
ハンドミキサー
スケールやふるいなど
20㎝シフォンケーキ型
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2
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オーブン 予熱170度で準備する。
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3
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①の卵白と砂糖を合わせ、しっかりツノが立つまで泡立てる。
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4
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②の卵黄と砂糖を混ぜ白っぽくなるまで泡立てる。
そこにサラダ油をいれ、しっかり混ざったら、紅茶液を入れて混ぜる
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5
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❹にふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを入れダマがないくらいにさっくりと混ぜる。
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6
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❺に紅茶葉をいれ混ぜる。
❶で泡立てた卵白を2回に分けて入れて混ぜる。
1回目はしっかり
2回目はさっくり
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7
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シフォンケーキ型に❻のネタを流し入れ、大きな気泡はぬいて、170度で45分焼く。
焼き上がれば、逆さにして冷ます。
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8
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生クリームをそえて
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9
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紅茶液を抹茶液やオレンジジュースに変えるだけでアレンジ♪
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10
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大きな気泡の抜きかた
型を少し持ち上げて、テーブルにトンと落とす。
これを何回かする。
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コツ・ポイント
①ハンドミキサーに油分が付いていると卵白の泡立ちが悪くなるので注意する。
先に卵白を泡立てると、そのまま洗わずに卵黄液を泡立てる事が出来ます。
②ビンなどで逆さにして、しっかりと冷めてからケーキを型から外すとふんわりキープできます。
先に卵白を泡立てると、そのまま洗わずに卵黄液を泡立てる事が出来ます。
②ビンなどで逆さにして、しっかりと冷めてからケーキを型から外すとふんわりキープできます。
このレシピの生い立ち
卵白4個分に対し卵黄3個分というように、卵白の方が多いのが一般的ですが、残った卵黄の使い方に悩み、卵を使い切るレシピにしました。
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シフォンクック
