オージービーフのたたき
カマッチョ・ママ
作り方
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1
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以下の調味料を合わせる。【しょうゆ・酒各大さじ２酢 大さじ１ 生姜２～３片】にんにく 付け合わせ＝野菜適宜 又は生ワカメ 新玉葱など
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2
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フライパンに油を熱しにんにくを入れ香りが出たらオージービーフの表面を焼く。
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3
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両面焼く
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4
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たれに 肉を浸け焼いた油も少し加える
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5
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中がまだ少し赤身が残るくらいで大丈夫
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6
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生ワカメと新玉葱或いは、野菜のせん切り＝写真を添える。
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7
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こちらは野菜のせん切りを添えて洋風に。
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8
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少し深めの鉢に盛り玉葱とわかめを添えて 和風な感じに。
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コツ・ポイント
値段の高いやわらかーいお肉じゃなくて、身が引き締まった、健康的で経済的なオージービーフがピッタリです。火を通しすぎると固くなるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
谷五朗さんのラジオクッキングでも紹介しました。耳から聞いただけで 出来るようなレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カマッチョ・ママ
