鯛の塩釜焼き
築山紀子
作り方
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1
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ボールに卵白を入れ泡立て器でかき混ぜ、塩を入れてフワッとなるまで混ぜ合わせる。
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2
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クッキングペーパーやアルミホイルの上に①を敷き、下処理済みの鯛を乗せる。
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3
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上部に残りの①で包み込む。
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4
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200℃オーブンで30～35分焼く。
（電気オーブンの場合は210度に熱し、200度に下げてから使用する）
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5
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コツコツ叩いて中を開けていただく。
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コツ・ポイント
鯛はうろこ・内臓を取りぬいた下処理済みのものを使います。
このレシピの生い立ち
年始にシャンパーニュに合わせて
http://ameblo.jp/norikostyle2/
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築山紀子
