筑前煮リメイク＆在庫一掃、カチャトーラ風

おせちで作ったり、夕飯でつくって残ったら筑前煮です。
レンジで温め直す。

温め直してる間に、野菜などを食べやすい大きさに切ります。
今回はエリンギ、玉ねぎ、茄子があったので加えました。

玉ねぎはレンジで２～３分加熱します。
鍋に筑前煮、野菜などを加えます。

ことこと煮込む。
味を調整しながら完成。
筑前煮の味付けもあるので、そんなに足さなくてもいいかもしれませんがお好みで。