美味さ香る自家製カボスポン酢
ぬくぱく。
作り方
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1
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日本酒＆みりんを煮切る。
お鍋に入れ火にかけます(^^)
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2
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沸騰してきてフランベ的な引火すると危険な量なので引火せず煮切るの安全。
３分程普通沸騰させればOK♪
危険火柱例の写真→
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3
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煮切り後、昆布を加えておきます。
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4
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カボスは絞って種を取り除きます。
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5
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煮切った日本酒＆みりんに他の材料を加えます。お好み塩梅なので、果汁の酸味加減で甘みや濃さは砂糖＆醤油で調整下さい(^^)
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6
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昆布を加えているので、そのまま暫く寝かせると味わいも変わります(^^)
30分程は置いてから使うと良いです。
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7
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お鍋のお供には最強です(^^)
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8
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おうち白濁水炊きの際に作ったので昆布出汁のみで鰹出汁は加えてません。
頂くお料理によって煮切った後に鰹もお好みでどうぞ。
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9
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ぶりのお刺身にかけても旨いですよ(^^)
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コツ・ポイント
煮切る際の引火はご注意下さい(^_^;)
基本うちは昆布のみのカボスポン酢です。
お料理の邪魔をせず旨味増すので昆布のみお薦めかな。自家製カボスポン酢で頂いた後、市販ポン酢で食べてみると凄い違いわかります(^^)本当に違うので面白いですよ♪
基本うちは昆布のみのカボスポン酢です。
お料理の邪魔をせず旨味増すので昆布のみお薦めかな。自家製カボスポン酢で頂いた後、市販ポン酢で食べてみると凄い違いわかります(^^)本当に違うので面白いですよ♪
このレシピの生い立ち
ちなみに、市販のポン酢なポン酢も大好きです（笑）
カボスちょっぴ有る場合は、市販のポン酢にちょいと絞ったりの香りプラスで頂きます(^^)
実家福岡なので、時期的に有り難いカボス届く時期には自家製カボスポン酢で参りますよ〜♪
旨いです！！！！
カボスちょっぴ有る場合は、市販のポン酢にちょいと絞ったりの香りプラスで頂きます(^^)
実家福岡なので、時期的に有り難いカボス届く時期には自家製カボスポン酢で参りますよ〜♪
旨いです！！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぬくぱく。
