苺のクッキー　ディアマン・フレーズ

事前に、薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
バターと卵黄は室温に戻しておく。

バターを白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ、粉砂糖を2~3回に分けて加え、フワッとするまでよく混ぜる。

ゴムベラにもちかえて、振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えて切るように混ぜてひとまとめにする。※注1

直径3cmの棒状に成形し、ラップで包んだら冷凍庫で1日寝かせる。

冷凍しておいた生地にグラニュー糖をまぶし、8ミリ幅に包丁で切る。

170℃のオーブンで13分ほど焼いて完成。
※注2
崩れやすいので冷めて固くなるまで注意する。