卵＆油なし！プレーン＆黒糖豆腐マフィン
Description
卵＆油を使わず豆腐で作る、素朴なパンのようなもっちりマフィンです。
3個パックの豆腐(150g)1個で、2種類の味を…♪
3個パックの豆腐(150g)1個で、2種類の味を…♪
ゴマちゃんっぺ
材料
（8号カップ6個分(プレーン3個・黒糖3個)）
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【プレーン】
75g
75g
2.5g
砂糖
15g
大さじ1
■
【黒糖】
75g
75g
2.5g
粉末黒砂糖
25g
大さじ1
■
※ベーキングパウダーは1袋(5g入り)を半分ずつ使ったので中途半端な数字になってますが、3gずつでいいと思います。
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※印の材料は、代わりにホットケーキミックス75gでもOK。その場合は、砂糖・粉末黒砂糖を5gずつ減らす。
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《お好みで…》
適量
適量
など
作り方
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1
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【プレーン生地の作り方】
豆腐1個(150g)の半分の量(75g)を、水切りせずにそのままボウルに入れる。
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2
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泡立て器でグルグルと混ぜ、なめらかにする。
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3
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砂糖を入れ、よく混ぜる。
※写真は分かりやすいように、三温糖を使用。
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4
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牛乳を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、 泡立て器からゴムベラに変える。
粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。
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6
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生地にトッピングの具材を混ぜ込むなら、⑤のタイミングで入れる。
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7
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粉っぽさがなくなりもっちりしてきたら、生地の出来上がり。
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8
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スプーンを2本使い、生地をカップ3個につぎ分ける。
あまり押さえつけないようにしながら、生地の形を整える。
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9
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プレーン生地をゴムベラやスプーンである程度きれいにすくってしまえば、ボウルは洗わずにそのまま黒糖生地が作れる。
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10
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【黒糖生地の作り方】
プレーン生地の作り方の①から作っていく。
③の砂糖を入れる所を、「粉末黒砂糖」に変えるだけ。
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11
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オーブンを180℃で余熱し始める。
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12
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8号シリコンカップ6個につぎ分けた場合、こんな感じに…。
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13
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180℃で25～30分焼く。
(焼き時間は型の大きさによる。)
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14
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爪楊枝を刺してドロッとした生地が付かなければ、焼き上がり。
ドロッとした生地が付く時は、焦げないよう注意して追加で焼く。
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15
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そのままで素朴な味を楽しむ…
ジャムなどをつけて食べる…
トッピングを混ぜ(置い)て焼いて食べる…
好きな食べ方で…。
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16
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トッピングの具材を上に置いて焼く時は、指でギュッと生地に押し込む。注)置いただけでは、生地が膨らむ時に落ちてしまいます。
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17
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写真は、
♥プレーン生地→バナナチップとチョコボールキャラメル味を上に…
♥黒糖生地→レーズンを混ぜ込んで、更に上にも…
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コツ・ポイント
★プレーンから作ると、ボウルを洗わずにそのまま次の味を作れます。
★無理に2種類作らなくても材料を2倍にして作れば、「プレーンだけ6個」又は「黒糖だけ6個」でも出来ます。…が、簡単な工程を繰り返すだけなので、ぜひ2種類作ってみて下さい。
★無理に2種類作らなくても材料を2倍にして作れば、「プレーンだけ6個」又は「黒糖だけ6個」でも出来ます。…が、簡単な工程を繰り返すだけなので、ぜひ2種類作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
3個パックの豆腐が1個残っていたので…。
豆腐が1個でも同じ味ばかりでなく、1度に2種類の味が食べたくて作ってみました。
豆腐が1個でも同じ味ばかりでなく、1度に2種類の味が食べたくて作ってみました。
ゴマちゃんっぺ
