丸鶏のローストチキンinケチャップライス
Description
見た目豪華な丸鶏ローストチキン♪オレンジを搾ったバターソースで外はパリッ！中はジューシー♪ケチャップライスで子供も大喜び
NOZAёMiレシピ
材料
（約４人分）
１羽（中サイズ）
aイタリアンハーブMIX（クレイジーソルト）
大匙１
aガーリックソルト（ガーリックパウダー）
大匙1/2
aにんにく・生姜のすり下ろし
各１片
aローズマリー
一つまみ
aタイム
一つまみ
ｂローリエ
１枚
ｂレモン汁
大匙１
ｂ料理酒
大匙１
ｂ穀物酢（ワインビネガー）
大匙１
4カップ程
ｃバター（バター風味でもOK）
５ｇ
ｃオリーブオイル（サラダ油）
大匙１
★詰め物★ケチャップライス★
３～４人分
お茶碗２杯程
１０個程
中1/3本
1/4個
ケチャップ
大匙２
★添え野菜★ホイル焼き
２～４人分
2/3個
２個
3/4個
バター（バター風味でもOK）
少量
★グルーピーソース★
約４人分
1/2個
1/3個
ｄ醤油
大S1/3
ｄケチャップ
大S１
ｄみりん
大S１
作り方
-
-
1
-
丸鶏を中までよく洗い血合いを取り、毛を抜きます。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります
お尻部分の油の塊は切り取ります。
-
-
-
2
-
フォークで満遍無く刺し穴をあけます
aを合わせ、お腹の中も表面も十分にすり込みます
-
-
-
3
-
ビニール袋（破れないよう２～３重で）に、調味料ｂと丸鶏を漬け込み封をし、ボールや鍋に袋ごと入れ冷蔵庫で一～二晩寝かします
-
-
-
4
-
途中、何度も引っくり返して全体がしっかりと漬かる様にします
-
-
-
5
-
～翌日～
チキンを常温に戻します
コンベック（オーブン）を２００度に温めます
-
-
-
6
-
詰め物★ケチャップライス
トマトは２等分、ニンジン玉ねぎはみじん切りで炒めてしんなりさせケチャップを混ぜご飯を加えます
-
-
-
7
-
チキンの水気を切り、背を上にし首を折込み楊枝で止めます
手羽は背に回しタコ糸で縛り固定します
-
-
-
8
-
お腹の中に、トマトを敷き詰めてからケチャップライスをしっかりと詰めます
-
-
-
9
-
cバターを溶かしcオリーブオイルとオレンジ果汁と混ぜ、刷毛やキッチンペーパーで満遍なく塗ります
-
-
-
10
-
じゃが芋は、洗い皮を剥き４等分にカットし、リンゴは種をくり貫き、下2/3に切込みを入れバターを入れホイルで包みます
-
-
-
11
-
オーブン皿にくし型切りの玉ねぎを広げ丸鶏を置き、サイドにホイル包みを乗せます
-
-
-
12
-
オーブン２００度で６０～８０分程焼きます
途中、数回ｃを塗り直し、良い色に焼けて来たら裏返し中までしっかりと焼きます
-
-
-
13
-
★ソース
リンゴと玉ねぎをすり下ろします
玉ねぎをじっくり炒めてリンゴを加え、調味料ｄで味付けし肉汁を加えて仕上げます
-
-
-
14
-
添え野菜は、火が通った順に取り出しておきます
-
-
-
15
-
焼きあがったら、お皿に移します♪
-
-
-
16
-
お腹の中のケチャップライスと一緒にチキンライスとして頂きます♪
-
-
-
17
-
たっぷりソースをかけて下さい(*^^*)
部位ごとの美味しさが味わえて楽しいですよ♪
-
コツ・ポイント
丸鶏は、血合い等しっかり洗い落とすと臭みが気にならなくなります。
ハーブソルトで、一～二晩じっくり時間をかけて下味を付けます♪（お家にあるソルトとハーブでOKです）
ご飯は、固めで丸鶏の旨味で味付けするので薄味でOK！
ハーブソルトで、一～二晩じっくり時間をかけて下味を付けます♪（お家にあるソルトとハーブでOKです）
ご飯は、固めで丸鶏の旨味で味付けするので薄味でOK！
このレシピの生い立ち
幼い離乳食（完了期）の子供も一緒に食べれるように、“子供に優しいローストチキン”を♪と思い作りました
NOZAёMiレシピ
