おウチ de 焼き鯖押し寿司

Name: おウチ de 焼き鯖押し寿司
Yield: ２人分
Ingredients: 塩鯖（三枚おろし） ２枚; 大葉 ８枚; ガリ 適量; 白ごま 適量; 米 １．５合; 寿司酢 ４５ｍｌ

Description

空弁の焼き鯖寿司が大好き。でもそんなに頻繁に東京には行けない。でも食べたい～。

kachita

材料（２人分）

２枚

８枚

適量

適量

１．５合

寿司酢

４５ｍｌ

作り方

1

塩鯖を魚焼きコンロで焼く。
2

固めに炊いたご飯で、寿司飯を作り、白ごまを混ぜ合わせる。
3

①、②が冷めたら、型枠にサランラップを敷き、まず焼き鯖を交互におく。
4

鯖の上に大葉を敷き、またその上にガリを敷く。
5

寿司飯を敷き、ラップで覆い、上から手であまり力を入れすぎないように端から、ギュッギュッと押す。
6

少し時間をおいてなじませてから型から外し、包丁で切ったら出来上がり。

コツ・ポイント

塩鯖を焼く時、魚焼きコンロに水をはった後、ミカンの皮をおくと魚の匂いも少なく、汚れも簡単に落ちます。（写真①参照）網に酢を塗ると、魚がひっつきにくいです。寿司酢は『ミツカンすし酢あまくち』（中国、四国地方限定）を愛用しています。型はタッパーでもかまいません。切る時はラップのまま切ると崩れにくいです。