なすとモッツァレラのトマトソースパスタ。
あこ太郎。
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯を沸かします。なすは縦半分に切ってから斜め切り、にんにくはみじん切り、唐辛子は半分に割って種をとります
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ2、温まったらなすを投入。なすが柔らかくなるまで炒め塩（分量外）を少々→潰すように炒める
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3
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オリーブオイルを少し足し、にんにく、唐辛子を投入、香りがしてきたらトマト缶を加え、トマトを潰しながら2〜3分グツグツ煮る
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4
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ソースの火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます。（パスタはお好みのタイミングで茹で始めておいてください(*^^*)）
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5
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茹で上がりに合わせてソースに火をつけ温めておき、茹で上がったらパスタを投入。パスタの茹で汁、分量のお塩を加え混ぜます。
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6
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ソースがトロっとしたら、粉チーズ、モッツァレラチーズを加え、さらに混ぜ、お皿に盛ります。お好みでバジル粉を振って完成〜♪
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7
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★パスタを茹でる時のお塩（分量外）は、茹でるお湯に対して1%、1リットルに対して小さじ2が目安です(*^^*)
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コツ・ポイント
✢覚え書き✢ なすの皮に含まれるアントシアニンは、ブルーベリー同様、目の疲労や視力回復、活性酸素の働きを抑制しガンを予防する、血管を綺麗にし、動脈硬化や高血圧を予防するといった効果があると言われてます(*^^*)
このレシピの生い立ち
久しぶりに食べたくなり、作りました( ´ ▽ ` )
あこ太郎。
