ネギたっぷり最後まで美味しい鶏塩鍋
zebram
作り方
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キャベツ・マイタケは食べやすい大きさに豆苗は長さ半分にカットする。
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塩・醤油を加え味を調える。あくが取れたらキャベツ、マイタケ、豆腐を加えキャベツに火が入ってきたら豆苗・ネギを加える。
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お好みでラー油や七味などを加えてどうぞ。
〆はラーメンがおすすめですがうどん等何でも。ラーメンは太麺がおすすめです。
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白菜や大根など何を入れもおいしいです。我が家ではだいたい大根と葛霧が追加されてます。ネギは迷わずどっさりと！
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キノコは何でもよいですが舞茸の味がとっても合うのでお勧めです。
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コツ・ポイント
ネギをたっぷり入れることでだんだんスープが甘くなってきます。鶏肉は普通のモモ肉などでもできますが骨付きのほうが出汁が出るのでお勧めです。野菜の量で水分が変わるので味は調整してください。
このレシピの生い立ち
寒かったのでショウガとニンニクをたっぷり入れた鍋にしようと思い、ねぎもたくさんあったのでたっぷり入れてみました。
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