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七種類の葉野菜を、粗くみじん切りにして、塩水でさっとゆで、粗熱取ったら、固く固く絞る。
茹で野菜と鶏卵、マヨネーズをよく混ぜ、卵焼き用のフライパンで四角い卵焼きを焼く。
軽くトーストした食パンにバター、和辛子を塗る。
食パンでオムレツを挟んだら出来上がり。