やわらか～いパン、ピザ生地

お好きなパン、ピザを作ってください。

どうもパンが固くなってしまうので、ホームベーカリーでの一次発酵を長めにしてみたら、やわらかくなりました。
パン生地、私の場合は強力粉３００ｇ、水180ｍｌ、砂糖大さじ１、塩小さじ１、バターかマーガリンを15ｇ、ドライイースト７ｇです。