老皮嫩肉(揚げ出し玉子豆腐)
SNLee
作り方
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1
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先ず、豆腐を一口の正方形に切って、キッチンペーパの上に乗せ、少し水分を取らせて
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2
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だし汁を片栗粉でとろみをつけ
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3
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鍋に豆腐を被るができるの油お入り、200° Cになたら、豆腐を入り，綺麗なきつね色になるまて、30秒くらい揚げ
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4
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揚げる時に、豆腐がくっつかないのため、長い箸で時々混ぜるのを忘れないで下さい
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5
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最後、揚げった豆腐にだし、好きな量の葱、白コショウをかけ、そして完成～
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コツ・ポイント
揚げる時に、豆腐がくっつかないのため、長い箸で時々混ぜるのを忘れないで下さい
このレシピの生い立ち
四川料理＋和風、初めてのチャレンジです
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