南ドイツのザワークラウトのパスタロール

まずは、パスタ生地を作る。ボールに小麦粉、塩、サラダ油、卵と水を入れて、生地がまとまるまで混ぜる。

ボールから出して、まいないに打ち粉して生地を滑らかになるまでこねる。生地をラップで包んで30分寝かせる。

その間に中身を作ります！ザワークラウトを使う場合、よくつけ汁を切る。キャベツの場合、千切りにす。

キャラウェイシードと塩胡椒で味付けする。出来上がったら、ひとまず置いておきます。

まな板に打ち粉する。３０分寝かした生地を綿棒で25cm X 50cmぐらいの大きさに伸ばす。

炒めたザワークラウト・キャベツを生地の上に敷く。口をするため、片方の端はすこし開けて、巻く。

巻いた生地を包丁で６〜８等分に切る。

フライパンに油をひいて、２〜３分焼く。焼き色が着いたら、トングなどで返してもう片面を２〜３分焼く。

フライパンにだしを注いで、蓋をする。弱火で１５〜２０分蒸し焼きする。水分がなくならないように時々チェックする。