4層クッキーサンド♡いちごムース&チョコ
作り方
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1
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クッキーを作る。ボウルに粉類を入れてぐるぐる混ぜる。油を入れて手でこすり合わせて全体がぽろぽろになるようにする。
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2
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牛乳を加え(様子をみて増やす),手で生地をひとまとめにし,生地をめん棒で伸ばして♡の型で抜く。
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3
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170℃余熱したオーブンで13分~焼く。
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4
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ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて,レンジ加熱して溶かす。(1分~)
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6
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いちごムースを作る。生クリームとジャム合わせて7分立てに。
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7
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レンジ加熱して溶かしたゼラチンをヨーグルトに混ぜ,6と合わせて混ぜ,バットに流して冷凍庫へ。(厚さ1㎝くらいに)
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8
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5と7をクッキーと同じ型で抜く。
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9
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組み立て。3のクッキー2枚で8のガナッシュとムースをサンドする。
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10
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コーティング用のホワイトチョコを湯せんして溶かし,9に流して完成。
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11
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アラザンなどでデコします。
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コツ・ポイント
7でムースを平らにトントンします。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に。