絞り出しクッキー

やわらかいバターに粉砂糖と塩を加え、泡だて器でふわっとするまで混ぜる。

卵白を２回に分けて加え、混ぜる。

薄力粉とココアを合わせてふるい入れる。ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

170℃に予熱したオーブンで約１３分焼く。焼けたら冷ましておく。

〇ガナッシュを作ります。沸騰直前に加熱した生クリームの中に刻んだチョコレートを入れ混ぜる。

星口金をつけた絞り出し袋に入れ、少しだけ冷蔵庫に入れて絞りやすいかたさにしておく。

お好みのドライフルーツ、ナッツを好きなようにトッピング♪

今回はクランベリー、レーズン、いちぢく、アーモンド。カシューナッツ、ピスタチオを使いました。