HB カリふわ あんバタ塩パン♪
めぐパンミックス
作り方
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1
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仕上げ用以外の材料を入れ（ドライイーストは所定の場所へ）生地コースでスタート。
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2
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巻き込み用バターは5gに切り分け冷蔵庫で冷やしておく。
餡子は25gにわけておけく。
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3
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終了後、生地を取り出し10等分にし、ガス抜きをしながら丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
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4
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しずく状に少し形を整え、めん棒で20㎝位のしずく状に伸ばし、縁を1㎝位あけ餡子をぬり、巻き込み用バターをのせ巻く。
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5
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※ポイント※
巻き始めはバターを包み込む感じでちゃんと綴じてから巻いて下さい！
そこまでバターが流出しません！
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6
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綴じ目を下にして天板に並べる。
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7
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40°C以下で30〜40分 生地が1.5倍位になるまで発酵させる。
オーブンを200°Cに予熱する。
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8
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オリーブ油をぬり、岩塩をふりかける。
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9
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200°Cのオーブンで15分焼く。
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10
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割ってみると中が空洞になってます!
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11
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基本の
HB カリふわ塩パン♪
レシピID:3614673
もおいし〜です(*^o^*)
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コツ・ポイント
巻く時に、バターを包み込む感じで、まずひと巻きしたらちゃんと綴じてから巻いて焼くと、焼き上がった時にバターがそんなに流れ出ません!
ケーキ用マーガリンでもおいしく作れます♪
気温や湿度によって発酵時間が変化するので調整して下さい。
ケーキ用マーガリンでもおいしく作れます♪
気温や湿度によって発酵時間が変化するので調整して下さい。
このレシピの生い立ち
塩パンを作っていたら、餡子がある事に気づいて即 IN ! してみました♪
めぐパンミックス
