せんべい汁
埼玉県学校給食会
作り方
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1
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煮干しとかつお節でだしをとる。
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2
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なたね油で、鶏肉・にんじん・ごぼうを炒め【1】のだし汁を入れる。
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3
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ぶなしめじ・ながねぎを入れる。
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4
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食塩・こいくちしょうゆで味を調える。
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5
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細かくしたせんべいを入れる。
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6
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せんべいの堅さを確認して火を止める。
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コツ・ポイント
東北の冬はとても寒いので、体が温まり手軽でもちもちとした食感のあるせんべい汁は、家庭料理として食べられています。給食では、角形で四等分にしやすい「かやきせんべい」を使いました。
このレシピの生い立ち
『せんべい汁』は、青森県八戸市周辺の郷土料理です。小麦粉だけの南部せんべいを、すいとんの代わりにしてけんちん汁に入れた汁物です。
川口市立並木小学校
給食会報168号（平成28年1月）から
川口市立並木小学校
給食会報168号（平成28年1月）から
埼玉県学校給食会
