簡単☆4種のレーズン入りキャロット・ラペ

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Description

材料2種、調味料4種のみ! 電子レンジで下ごしらえするので簡単で手早くできます♬

材料 (4人分くらい)

大1本
4種のレーズン
大さじ3くらい
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
塩(岩塩など)
少々
砂糖(てんさい糖)
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    人参を3等分に輪切りした後、スライサーで細切りにし、電子レンジで柔らかくする(500 Wで3分程度)。

  2. 2

    レンチンしている間に、レーズンをぬるま湯に漬けておく。

  3. 3

    写真

    電子レンジ加熱が終わったら、暖かいうちにワインビネガー、オリーブオイル、塩、砂糖を加える。

  4. 4

    写真

    レーズンの水気を切ってから加える。1時間以上、馴染ませた方が美味しい♬

コツ・ポイント

固い人参を電子レンジ加熱でしんなりさせるので、余分な塩分を使いません。また、人参のカロチンは油と一緒に摂ると吸収が良いので、オイルは使った方がベター。オリーブオイルでも、オメガ3の植物油なら亜麻仁油やえごま油を。

このレシピの生い立ち

人参は栄養豊富。フランス料理の定番を家庭用にアレンジしました。レーズンは無くても可。また倍量くらい作って常備菜にしても良いでしょう。
レシピID : 3622358 公開日 : 16/01/14 更新日 : 16/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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サマーブライト
バルサミコ酢を使ってみました。 簡単で美味しかったです。
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いちぇまま
簡単おいしいでした!
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ミナまっきー
おもてなしの一品に!甘くて美味しかったです!

美味しくできてよかったです♫ つくれぽ有難うございました!

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もんちもんち
作りおきおかずに★もう何回も作っています♪

リピートありがとうございます!