担々風蕎麦
作り方
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1
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ごま油で鶏ひき肉を炒める。
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2
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ナスを素焼きにする。
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3
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★お出汁を作る。
お蕎麦に負けない少し濃いめに。
炒めた鶏ひき肉をスープの中に入れる。
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4
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固めにお蕎麦をゆでる。
水で洗いぬめりを取り、またお湯に入れてお蕎麦を温める。
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5
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温かいお蕎麦を器に入れて、素焼きのナスを上にのせてから、アツアツのお出汁を入れる。
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6
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辛味を頂く時に加えてください。
ラー油と七味唐辛子、粉山椒を。
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コツ・ポイント
お蕎麦に負けない濃い目のお出汁を作る。
アツアツのお出汁を注いでください。
アツアツのお出汁を注いでください。
このレシピの生い立ち
ピリ辛で、じんわり汗が…寒い日にいかがでしょうか。
白髪ねぎのトッピングもいいですね。
白髪ねぎのトッピングもいいですね。