コクが決め手のみそ汁 の画像

Description

さつまいもの甘みとスキムミルクのコクが決め手のみそ汁です。生揚げも入って、これ1杯さえあればのお手軽簡単なみそ汁です。

材料 (4人分)

作り方

  1. 1

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    煮干しの頭と内臓をとり除き、水に入れ一晩置く。すぐに作る時は30分以上水に漬け5分以上煮る。

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    さつまいもは厚めに皮をむく。さつまいも、にんじんはいちょう切り、ねぎは斜め切りに、生揚げは2cm程度に切る。

  3. 3

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    だし汁に、さつまいも、にんじんを火にかける。柔らかくなたら、ねぎを加え、みそとスキムミルクを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

さつまいもの甘みとスキムミルのコクが決め手。スキムミルクの旨味で、みそや煮干しも少なめでOK。牛乳を替りに使っても。みそと牛乳・乳製品、意外と相性がよいです。<88kcal。食塩相当量0.8g。野菜(さつまいもは除く)25g>

このレシピの生い立ち

1杯で、野菜、いも、大豆製品、乳製品を手軽に食べることができ、忙しい時、頼りになる1品。そうそう、スキムミルクは健康面だけで加えた訳でなく、コクと旨味を深めるためのものです。まさに、コクが決め手のみそ汁です。【北信保健福祉事務所管理栄養士】
レシピID : 3623987 公開日 : 16/01/29 更新日 : 17/03/01

このレシピの作者

長野県
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