醤油麹de雲丹の炊き込みご飯
kebeibiko
作り方
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1
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お米を研ぎ、２合分の水加減（分量外）を内釜に加え、醤油麹を混ぜ合せ
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2
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雲丹を大さじで取り入れた塊のまま、１の上にのせ、普段の炊飯メニューで炊いて出来上がり。
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3
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お茶碗に盛り付けてから海苔をのせ、山葵もお好みでのせて召し上がれ。
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4
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※使った「粒うに」瓶詰45ｇ入、塩分控えめ商品です。醤油麹でお使いの塩分量を加減してください。
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5
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冷めたご飯は、雲丹の味がしっかり味わえるので、お弁当にもお勧めです。
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コツ・ポイント
雲丹を炊飯器に加える時、水に溶かさないで塊のまま乗せて炊くと固形のまま炊きあがります。それをシャモジで混ぜ合わせると雲丹の存在感もあり彩りも綺麗です。
このレシピの生い立ち
瓶詰の粒うにが2/3ほど残っていたので、少し足りないかな？と醤油麹を加えて炊いたら、いつもの雲丹飯より美味しく炊きあがった。
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