鶏皮と長芋の生姜スープ。
梅乃花おり
作り方
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1
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鶏皮細かく切り、生姜も細目の短冊に切り炒めます。油はペーパーで拭き取りながら。
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2
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お湯を入れ、四角く切った長芋を入れてグツグツ煮ます。
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3
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塩や鶏ガラスープでも良いのですが、今日はダシダにしました。
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4
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夕食のスープ。塩で微調整。
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5
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更にご飯を入れて明日のランチのお粥に。
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コツ・ポイント
鶏皮を焼き色が付く位に炒める。生姜をがっちり効かせる。
このレシピの生い立ち
鶏皮のお粥を作ろうとした。長芋と合わせようとした。先ずは生姜スープを食べてからお粥にしようと思い立った。美味しかった。以来たまに欲するスープ。
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梅乃花おり
